「臘八」原為我國歲末祭祀的名稱，我國習慣稱農曆十二月為臘月，稱 十二月八日 為臘八。
世尊成道之前，曾修苦行多年，形銷骨立，
此時遇見一牧女呈獻牛乳，食後體力恢復，於是端坐菩提樹下沈思，
最後決定放棄苦行，力行中道，而於 十二月八日 成道。
因此佛弟子為紀念佛陀成道，每年於此日以米及果物煮粥供佛，稱為臘八粥
在這天，禪寺年年都有料多味美的「臘八粥」與淡水眾多鄉親結緣
今年已從去年的4000多份，暴增至近7000份...........wow
一碗元氣滿滿的臘八粥，它的前置作業可真不少：
1.得把各種豆在前一天中午先洗淨、浸泡約2小時左右，再將它們一一煮熟
2.待涼後，按照每鍋所需各種豆類的份量，包裝成一份份，冰在’冰箱
Wow……要煮幾鍋ㄚ…….. 冰箱塞得滿滿的！
備料：
香菇是鹹臘八粥的必要食材：前一晚先洗乾淨，放密封盒悶軟→比起泡水香菇，真是香氣四溢
感恩有這群老菩薩發心，上完星期三早上「日間長青念佛班」後，留下來繼續切香菇末
切、切、切、切…….我們時時維持5個人，切了5個多小時，那量之大…..
還有鮮香菇、金針菇、芹菜、芋頭、素肉……也都需要時間、耐力切、切、切
用那大鏟子炒那麼多大鍋，可不是每個人都辦得到的→多虧有秀美大力相挺，
把所有備料都炒香裝盤，放置行堂處待涼〈我們把它們分成好多小盤，再用風扇快速降溫〉
這些都是煮鹹粥的備料，超豐富的....難怪深獲好評！各各以鋼杯量好份量裝袋
米的處理
將紫糯米洗淨、煮好，待涼挖出裝在深盤
洗好的長糯米及蕎麥，要泡2小時〈水蓋過米即可〉
2小時後將水瀝乾，再以鋼杯計量好每鍋的份量、裝袋
除了食材的前置作業忙得不可開支外，要規劃好「裝箱的臘八粥」所需的紙箱，
及裁剪隔層的紙版尺寸，真是一大工程
不能光吃臘八粥而不知它的緣起，我們特別設計了小書冊〈花好多時間摺〉貼在蓋子上，記得看喔！
當天5: 00a m起鍋
1. 小鍋水5分滿，1.5包米；大鍋水5分滿，2包米
2. 涼水裝好，即加入米
3. 加入一大瓢圓糯米
4.開大火，煮時要不停的攪拌……真感恩有這麼多師兄早早就出門，齊來發心
5.直到水煮成白濁狀時，檢查一下米是否已煮透
6.煮透時，即加入打散的一大水瓢紫糯米→才不會一整團聚著〈如右下圖〉
7.再加入豆類、胡椒粉〈鹹臘八粥〉or蜜豆〈甜〉，要不停的攪、攪、攪，
不然會吃到「煙燻」臘八粥........想必這些師兄的手臂要酸個好多天！
8.待10-20分鐘，起鍋前加入乾料、調味〈鹹〉，離火時灑下一瓢芹菜末
9.甜臘八粥則加入蜜豆後，一直攪10-15分鐘即完成
熱騰騰的臘八粥出爐囉！
知客室前早就有兩組師兄們各就各位，專注的做好自己份內的工作
住持法師來加持
盛好的粥要擦一下碗緣，才能蓋上貼好「臘八粥緣起」的蓋子，再按每個單位登記的數量裝箱
像不像很專業的宅急便送貨處？
師兄們check好數量後，滿滿的元氣就散佈在淡水區各各角落
ps. 一百零一年元旦，欣逢 農曆十二月初八 為本師釋迦牟尼佛成道日，為慶讚佛恩，
中台禪寺上午十時啟建「海峽兩岸和平祈福法會」，中午並舉行「臘八圍爐法會」。
祈願在兩岸佛教界共同努力下，以佛陀慈悲、智慧、平等之精神，促進和諧社會、世界和平的光明願景
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