每年禪寺和淡水區居民廣結善緣的臘八又來臨了，師兄們熱烈地共襄盛舉
沒想到1/10截止登記日的 9800 份後，還陸續有人懇求
師父慈悲..... so 我們必須在1/17 送出 12000多份的臘八粥，數量很驚人吧！
基於去年的7500份臘八粥進行得如火如荼，我們今年決定一切提早規劃
＊很費工的「臘八粥緣起」
這是見膧法師未出家前，為禪寺設計的典雅說明書→要每三行一摺成小冊子〈有那麼些古意〉
前些年，摺4000多份還ok，現今是3倍多的量....摺起來耗時又費眼力....真是一大工程
感恩好多好多師兄輪番來發心，耐心的摺了一萬多份備用
＊數量龐大的裝粥紙箱
要確保送出的臘八粥不外漏、安全地抵達，不同大小的紙箱能放幾份都要精算
隔板數量竟然有這麼大量，當然不能像去年純手工了.....好佳哉！有專業的裁紙機幫大忙
Wow！我錯過了什麼？
原來1/14「 組箱團隊」發大威，一天就給它搞定了；
再把要和各單位、各里居民結緣的明細單〈鹹粥甜粥各幾份、送達時間〉貼於箱外
這整個紙箱的作業流程真是一門「要清楚明白」的學問，看來數學頭腦要靈光點才不會越幫越忙
＊
1/15 開始備料
有別於去年的「前一天」開始備料，我們這次兩天前就洗黃豆、雪蓮、薏仁......泡一晚
不斷的流水沖洗蘿蔔乾，可以去沙、去鹹
基於去年的生、乾香菇足足動員了4、5個師兄切了5個多小時〈等於一個人切了20多小時...〉
累壞了老菩薩們；so 傳白師兄去找了個「食物料理機」....這會ㄦ，半個小時就ok了.....酷
中台素丸、香菇素丸要切一定的大小，才有吃到的感覺
提前一天炸、炒備料，才有足夠時間待涼
炒生香菇會生出水，有勞師兄瀝乾；乾香菇忘了用「悶軟」法，so香氣不夠
用完藥石後，整個涼透了就開始分裝，在冰箱有限空間裡找位置放〈鹹粥備55份〉.....快爆了
總結1/15作業區圖：
＊ 1/16 繼續備料
今天長青念佛班停課，大家一起出坡務
這也是今年的新鮮貨→洗米袋，這樣就不怕米流失了，
先洗燕麥〈要泡2-3小時〉→紫米→糯米〈都要泡足2小時〉
這次提前在早上就煮豆，才不會像去年待涼、分裝好已是晚上9點多了.....明天還得起早ㄝ
各種豆不斷的煮好，我和師兄們一起照顧....就是要它們涼透透〈圖示那斜擺盤的方法是新招〉
盤子不夠用了......so 等每盤涼透後，再集中到大盆子.....
看似簡單的事，也可以禪堂→行堂來來去去走了好幾小時.....沒想到吧！
更沒想到的是.....撒在每碗鹹粥上的那一點點芹菜末，處理起來也是工程
切蒂頭→摘葉子→去沙洗淨→切碎末，在在需雙手〈用料理機口感不對，吃不到脆度....好講究ㄛ！〉
切好的芹菜末要放大盆裡，讓它能透氣...用塑膠袋裝雖節省空間，但會「黃掉」
到下午２點多，總算可以分裝豆子了～人多好辦事，不用一個鐘頭就完成了
甜粥裡的龍眼乾要秤重、要撥開.....才不會有人中大獎
分裝燕麥、長糯米，紫米煮軟需時較久，要先煮好備用 ↓
在這準備物料的同時，洗刷鍋盤等容器也是急需的...感恩師兄們不畏水寒，不斷的洗刷刷、洗刷刷
總結1/16工作區圖：
在後院進行↑ 在禪堂及行堂區進行 ↓ 大寮煮午齋
忙了兩天〈不包括摺臘八粥緣起、箱子〉.... 一切物料、器具備妥，一字排開......就等明晨 4:30 開火
知客室忙著接電話通知、確定「臘八粥」自取、外送等事宜
和師父規劃空間、動線的安排
晚上又有師兄們來佈場....這招高！
〈我體力不支，不到5點就告假…借用百念的照片〉
