一切的準備就為1/17 這天12000份臘八粥，而且在7:30-9:00要完成8000多份
好像要演出一場「mission impossible」，好佳哉...有70多位義工來發心助陣.....開始囉！
＊
戶外煮粥強強滾
大清晨4:30就有15位義工來生火、煮粥，每人都卡好位子
↑ 左邊這位師兄早上五點多從景美 趕來幫忙，直到11點多去上班，精神太可佩！
有些師兄把他加班的時數，累積到今天抵假用....好感人喔！
我們都不是英英美代子，我們只是很會善巧應用時間來發心...及時行「樂」
煮粥的程序：中台標準鍋→1/2高的水，天祥借的長高鍋較大→1/3高的水
每個位置旁有一盤備料，大家都清楚加料的次序
事先用鐵盤備好每鍋物料，就由這兒統籌；但因餐車不足，鹹物料分散→不易掌控
幸好，控粥的三位師兄們很有經驗，不著痕跡....彈性的處理了
瞧她們眉開眼笑的！大夥兒都連煮6個多小時，雖然很累，但滿心歡喜地廣結善緣....
真個「為善最樂」
中央調味區
加料、加紫米、加芹菜囉！
就這麼轉轉轉、轉出滿滿元氣....離火.....有勞師兄送至室內的盛粥區
熱騰騰的來囉！
這動線是今年最有效率的改進，不用來個U turn，省時省力又安全
＊
室內盛粥樂淘淘
室內早就佈好兩兩相對→兩組四條 S.O.P. 生產線，在觀世音菩薩的加持下如火如荼的進行著
這兩位合作無間的高手，他們是利用10:00上班前的晨間來這兒相挺
這從盛粥到裝進紙箱的標準作業程序：盛粥→擦杯口→蓋上蓋子→裝箱〈要注意箱外貼的明細〉
大家都各司其職，輪番卡位 ↑ ↓
盛粥的師兄除了手臂夠力、不怕燙外，還要惜福.....要盛得鍋底朝天
在甜粥出爐前，忽而有一區趕緊在杯蓋加工，貼上綠點以表示是甜粥
〈待續〉
文章標籤
全站熱搜
